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製作希臘優格剩下的乳清，也能用來做蛋糕喲！

好吃的百香果加入優格乳清蛋糕糊中，

烤好後的蛋糕每口都有著百香果味！

酸酸甜甜超級好吃～

當生日蛋糕也很不錯喲！

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材料：
蛋黃糊：
蛋黃5個
過篩低粉100克
玉米粉20克
植物油50克
百香果肉80克約2顆
自製優格乳清60克
冰蛋白：
冰蛋白5個
白砂糖80克
檸檬汁1小t
器具：
戚風烤模七吋或八吋烤模1個

作法：
前一天先製作優格乳清

希臘式水切優格作法

乳清取出60克

冰蛋白和蛋黃分開，蛋黃打散
冰蛋白先放冰箱備用

百香果2顆取出果肉


加入植物油拌勻

加入百香果果肉與優格乳清拌勻

最後加入過篩低粉，拌勻

完成百香果優格乳清蛋糕糊備用

蛋白霜：
冰蛋白打至小泡，加入砂糖和少許檸檬汁

打至乾性發泡

挖一匙蛋白加入百香果乳清蛋黃糊中拌勻

再加入其它蛋白拌勻

完成的麵糊倒入戚風模中約八分滿
剩下的麵糊倒入其他小模型
水波爐烤箱預熱150度

用筷子輕輕劃圓或輕敲去掉大氣泡

放入水波爐烤箱140度烤30分鐘

30分鐘後小蛋糕可以先取出
再把戚風模再放入繼續烘烤
以150度烤10分鐘，170度烤5分完成
總計烤45分鐘

倒扣放涼後，再脫模

底部墊布後把戚風輕敲邊緣脫模

百香果優格乳清戚風蛋糕完成囉！