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大考快到了，決定做個特別的蛋糕，來送給考生！

方型巧克力當學士帽，捲心餅當文昌筆，

再放上一本書，完成裝飾蛋糕。

祝考生們～金榜題名～

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材料：
蛋黃糊：
蛋黃9個，自製優格30克，牛奶100克，蜂蜜20克
植物油83克，低筋麵粉150克，玉米粉30克
蛋白霜：
冰蛋白9個，白砂糖120克，檸檬汁5ml
器具：
5吋模型3個，或5吋紙模3個
裝飾：
防潮黑可可粉適量，捲心餅3個
正方形巧克力片3片，奧利奧巧克力餅3片
方形檸檬酥餅乾6小塊，水滴形巧克力3個
融化白巧克力20克，融化巧克力30克

蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用

蛋打散

粉類過篩和砂糖可先量好備用

植物油和優格牛奶和蜂蜜加熱小火加20-25秒熄火

迅速加入過篩粉類拌勻

拌勻後加入蛋黃，完成優格蛋黃糊

製作蛋白霜：
冰蛋白打至小泡，加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾

挖一大匙蛋白霜，拌入優格蛋黃糊中拌勻

再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入
水波爐烤箱預熱120度，把拌勻的蛋糕糊倒入5吋紙模中
用筷子輕輕畫圈，消氣泡

放一杯水，一同放入烤箱中烘烤
以110度烤20分鐘
120度烤10分鐘
130度烤10分鐘
140度烤10分鐘
160度烤5分鐘，共55分鐘完成

烤好後放涼脫模裝飾

蛋糕翻面，撒上防潮可可粉
蛋糕的左上角切一刀，把奧利奧餅乾放入
把巧克力融化擠在餅乾和方形巧克力上就可以固定
當成學士帽，再擠上些許白巧克力當流蘇

再放上捲心餅和水滴型巧克力當文昌筆

最後放上方型檸檬餅乾當書本
再用融化巧克力點一下

完成金榜題名優格蛋糕