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優格乳清加入蛋糕糊中，做成的波士頓派特別鬆軟好吃！
綿密的口感，加上一層鮮奶油和草莓，
大人小孩都喜歡～

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材料：
蛋黃糊：
蛋黃6個，自製優格乳清100克，植物油55克
過篩低筋麵粉100克和過篩玉米粉20克
蛋白霜：
冰蛋白6個，白砂糖70克，檸檬汁少許
夾饀：
鮮奶油400ml ，白砂糖40克
新鮮草莓300克
表面裝飾：
防潮可可粉
器具：
二個九吋派盤或一個九吋派盤和六吋圓盤

作法：
蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用

蛋黃打散

優格乳清和植物油加入鍋中

小火加熱25-30秒熄火，溫度微溫

把加熱好的油和優格乳清倒入蛋黃中拌勻

再加入過篩低粉拌勻

完成優格乳清蛋黃糊

製作蛋白霜：
冰蛋白打至小泡，加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾

挖一大匙蛋白霜，拌入蛋黃糊中拌勻

再把剩於的蛋白霜拌入完成麵糊

水波爐預熱到170度
把麵糊分別倒入派盤中

把麵糊往中心抹

放入預熱好的烤箱，以160度烤40分取出

可用蛋糕針測沒沾黏就完成了

倒扣放涼再脫膜

打好鮮奶油備用

草莓洗淨擦乾去蒂，蛋糕切半

抹上一層鮮奶油

舖上一層切半草莓

再抹上一層鮮奶油，往中心推高

再蓋上蛋糕上層

撒上糖粉，裝飾，再放入冰箱冷藏4小時以上

冷藏後再切片，完成優格乳清草莓波士頓派