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使用優格做成塔皮，加上卡達士醬和新鮮草莓，

冰冰的吃真美味。 自己動手做草莓塔一點都不難！

芳蓉優格DIY優格教學部落格 

材料：
優格塔皮：
冰奶油切塊50克，低筋麵粉150克
白砂糖25克，自製優格56克，塩1克
此份量可製作12個小塔皮或者是4個3吋塔皮
ps:自製優格也可換成牛奶
卡士達醬：
a牛奶150克，b蛋黃1個，細砂糖30克
c低筋麵粉25克，玉米粉5克，牛奶50cc
d無塩奶油15克，蘭姆酒10cc
裝飾：
洗淨的新鮮草莓400克
防潮糖粉適量
器具：
4個3吋的不沾塔模或12個小的塔模

作法：
先製作優格塔皮：
奶油切小塊，加入低筋麵粉用手搓捏成無粉粒狀

加入糖，塩拌勻

再加入自製優格拌勻成團即可

成團後用袋子封起，放入冰箱冷藏半小時備用

取出麵團，分成四等份

把麵團壓入模型中

再用叉子把派皮戳洞，烤箱預熱180度

放入烤箱以180度烤20分鐘，取出放涼備用

製作卡士達醬：
把c低筋麵粉和玉米粉過篩
再加入牛奶拌勻

b 蛋黃和砂糖拌勻

把c拌入蛋黃中

把a牛奶加熱至小泡

再把麵糊倒入牛奶中，煮至濃稠就熄火
要一邊攪拌才不會焦

變濃稠後加入奶油和萊姆酒拌勻

趁熱表面封上保鮮膜，待涼放入冰箱冷藏備用

取出塔皮，卡達士醬裝入擠花袋中

卡士達醬擠入塔中

放上新鮮草莓裝飾，撒上防潮糖粉

完成草莓卡士達優格塔