幸福彤話&君辰愛分享

使用自製酸奶油，加上杏仁粉做成杏仁乳酪凍，
淡淡的杏仁香加上綿密的口感，
大人小孩都喜歡的小點心一下子就完成囉！
芳蓉優格DIY優格教學部落格

材料：

自製酸奶油50克，杏仁粉30克

鮮奶250克，白砂糖20克

吉利丁片二片

器具：

耐熱玻璃碗一個，濾網一個

水波爐一台

耐熱杯4-6個

作法：

自製酸奶油取30克室溫軟化

酸奶油製作參考

http://www.blog-yogurt.com/article/f181107

二種操作方法：

方法一：使用瓦斯爐操作

鮮奶倒入鍋子中

再放入軟化的酸奶油

加入白砂糖和杏仁粉拌勻

放在瓦斯爐小火加熱至60度

直到酸奶油融化

吉利丁剪小塊泡冰水軟化

加熱完成，放入軟化的吉利丁拌勻熄火

濾網過濾二次，再倒入模型杯中

用叉子把氣泡壓破

放入冰箱冷藏3-4小時完成

方法二：使用水波爐操作

把酸奶油放入耐熱盆中，放入水波爐

選擇自訂溫度30度，軟化酸奶油

加入牛奶，砂糖和杏仁拌勻

跟小朋友一起操作也很不錯！

拌勻後，放入水波爐中

選擇自訂溫度，加熱至60度取出

吉利丁剪小塊泡冰水軟化

加熱至60度後，加入軟化的吉利丁

再倒入耐熱杯中

用叉子把小氣泡壓破

放入冰箱冷藏3-4小時凝結

完成香嫩又綿密的杏仁乳酪奶凍

雙寶也超喜歡這款小點心！