珍珠丸子具有團圓喜慶之意
只要簡單的食材
就能做出美味又零失敗的美味年菜！
食材
豬肉內餡
豬絞肉一斤
紅蘿蔔1/3條
蔥1支
調味料
醬油2大匙
蠔油1大匙
味醂1/2大匙
米酒1大匙
鹽1小匙
糖1大匙
黑楜椒粉適量
五香粉適量
蒜末適量
薑汁適量
雞蛋1顆
蕃薯粉2大匙
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白糯米半斤
黑糯米半斤
器具
紙模36個
作法
糯米洗乾淨泡水2小時備用
豬肉內餡
紅蘿蔔和蔥切碎~使用料理器來操作更快速
豬絞肉加入紅蘿蔔和蔥末
再加入所調味料拌勻
用手把絞肉混合，摔打出黏性
加入一顆蛋拌勻和二大匙蕃薯粉拌勻
摔打絞肉，讓絞肉可以成型，完成豬肉內餡
封上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘使之入味
把泡水過後的糯米瀝乾後放在盤子上
取出適量的豬肉餡搓成圓球，沾上糯米
放入油紙杯內～
兩種顏色的珍珠丸子看起來很美！
炒鍋內放入蒸架再放上大盤子
排入做好的糯米丸子
大盤子約可放入11-12顆
鍋內注入適量的水，約蓋過蒸架
使用中火，蓋上鍋蓋，蒸煮20分鐘完成
使用電鍋蒸煮也ok
外鍋放1杯水，蒸20分鐘完成
兩種顏色的珍珠丸子是不是很有賣相呢！
蒸好後的珍珠丸子，香氣十足
口感更是美味呀～
君辰媽咪會多做一些
冷凍後～想吃時再覆熱
即可隨時享用美味的珍珠丸子
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