想吃鳳梨酥不用出門排隊,在家也能輕鬆DIY
使用自製萬用餅皮,包上喜歡的鳳梨內餡
每一口香酥可口,甜而不膩,愈吃愈唰嘴!
餅皮材料/每個約25克<約可製作24-26個>
無塩奶油200克切小塊
低筋麵粉360克
奶粉50克
蛋1個約45克
牛奶或自製優格45克
糖粉過篩40克
內餡
市售鳳梨餡500克
器具
山水氣炸烤箱1台
鳳梨模型1個
作法
所有材料放入盆中<奶油除外>
中筋麵粉先放
放入奶粉、牛奶和砂糖
最後再把雞蛋打入
使用攪拌機打1-2分鐘,把粉拌勻後~
加入小塊室溫奶油
打5-6分鐘後~奶油還有些許顆粒
用手把奶油搓成粉狀後,再打至成團
把麵團裝入塑膠袋中,放入冰箱冷藏20分鐘備用
從冰箱取出麵團分割每個約25克
分別滾圓,可先一半放冰箱冷藏
要製作時在拿出,會比較好操作
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鳳梨餡分24或26等份搓圓
每份約18-20克左右
可撒些麵粉當手粉比較好操作
取出一個餅皮,壓平後
放入一個鳳梨餡包緊
稍微整型為橢圓形
放入鳳梨模型中壓出形狀
輕輕往下推,就可以推出鳳梨酥
做好的鳳梨酥分二次烘烤
另一盤先放冰箱備用
山水氣炸烤箱以180度預熱5分鐘
放入中層
以180度烤10分鐘後取出翻面
再以180度烤8~10分鐘完成
烤好後的鳳梨酥取出放涼
香酥可口的鳳梨酥完成囉!
每一口酥脆好吃,甜而不膩
值得試看看!
多做一些放入保鮮盒保存
放入冰箱冷藏,冰冰的吃也很美味喲!
歡迎大家加入分享美味的料理~
食光札記~熱壓吐司鬆餅機/優格機/烤箱/氣炸鍋/水波爐/料理日常
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