旗山的麵包雞聽說超有名，我研究了一天，
決定自己來挑戰一下！ 我先自製優格雞，
用氣炸鍋把雞烤熟後，再包上一層優格麵包皮來烘烤，
總共花了快2個小時，
才完成這道＜芳蓉優格麵包雞＞
麵包中沾著烤雞的湯汁，吃起來特別好吃！
有空一定來試試這道料理～
芳蓉部落格教學》》
食譜連結～～
氣炸鍋簡易料理食譜》》
國際牌水波爐料理食譜參考》》
自製優格烤雞材料：
放山雞1隻約2斤
洋蔥1顆
蒜頭數顆
調味料：
自製優格2大匙
阿順師調味包半包
醬油2大匙
塩1小匙
糖1大匙
米酒30ml
胡椒粉適量
香料粉適量
---------------------------------
優格麵包材料：
高筋麵粉300克
自製優格和牛奶共210克
奶油20克
白砂糖15克
酵母粉5克
器具：
科帥氣炸鍋1台
國際牌105T麵包機1台
水波爐1台
烘焙紙2張
先醃漬優格雞：
把雞洗淨，洋蔥切成1/4塊，蒜頭去膜
撒上些許胡椒粉，放入土雞的肚子中
把所有調味料抹在土雞上
挖取優格按摩土雞
再抹上阿順師調味粉
按摩一下土雞
取1個塑膠袋，把優格雞和調味汁放入
一起放入冰箱醃漬1天
隔天準備烤雞時，就可以同時來製作優格麵包麵團
醃好的優格雞放入舖好烘焙紙的氣炸鍋內
剩餘的調味汁留下，烤雞翻面時可以塗抹
先以250F烤20分
抹調味汁後再翻面
再以250F烤20分
之後再以360F/烤12分鐘抹調味汁
翻面再烤12分鐘
最後再以380F/再烤5-6分鐘完成
總計約70分鐘
烤雞放涼後，去掉雞頭和雞脖子備用
優格麵包麵團作法：
在烤雞的同時可以同步進行
把優格和牛奶先放入麵包機內鍋
放入高筋麵粉
再把奶油和白砂糖放入後
放入麵包機中
酵母粉放入酵母盒中
國際牌105T麵包機選擇行程14
行程跑完約1小時
如果烤雞還沒完成或者還太燙
整個先放冰箱，待烤雞好時，再取出使用
完成後取出排氣
把優格麵團擀成一大片，看烤雞大小
以麵團可以包起烤雞為主
烤雞放涼後，放在擀平的麵團上
把麵皮從下方拉起包起烤雞
全部包好後，取出烤盤
放在舖有烤紙的烤盤上
把四周的烘焙紙捲起來
以免烤雞的湯汁流出
此時水波爐烤箱預熱180度
包好的麵包皮上，抹上牛奶液
以180度烤20分鐘
完成好香又好吃的芳蓉優格雞~
小心的把優格麵包雞剪開，要小心燙手
麵包的香味和雞肉的湯汁結合在一起好好吃好特別！
留言列表
