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新鮮草莓加上卡達士醬，放入剛烤好的可可泡芙中，特別又好吃！

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材料：
牛奶170克，奶油100克，全蛋4個
高筋麵粉110克，黑可可粉10克
內餡：
卡士達醬：
a牛奶150克，b蛋黃1個，細砂糖30克
c低筋麵粉25克，玉米粉5克，牛奶50cc
d無塩奶油15克，蘭姆酒10cc
新鮮草莓約24顆

作法：
把黑可可過篩，再加入高筋麵粉

全蛋打散備用

把奶油，和牛奶煮沸

迅速加入粉類，拌勻熄火

麵糊溫度不燙手時，再加入蛋黃
把蛋黃一顆加入拌勻再加另一顆慢慢拌勻

慢慢壓入拌勻

完成的可可麵糊會成倒三角，慢慢滴落

裝入擠花袋中，剪1公分小洞

取出烤盤，擠出麵糊，尖端可用水稍微壓平
水波爐烤箱預熱200度，再以190度烤20分鐘

20分鐘後，夾手套再悶5分鐘取出

放涼後再夾餡

製作卡達士醬：
把c低筋麵粉和玉米粉過篩再加入牛奶拌勻

b 蛋黃和砂糖拌勻

把c拌入蛋黃中

把a牛奶加熱至小泡

再把麵糊倒入牛奶中，煮至濃稠就熄火
要一邊攪拌才不會焦

變濃稠後加入奶油和萊姆酒拌勻

趁熱表面封上保鮮膜，待涼放入冰箱冷藏備用

待涼後取出，裝入擠花袋中

草莓洗淨，擦乾，去蒂
泡芙切開，擠上卡達士醬加上一顆草莓

完成黑可可草莓泡芙

夾入冰淇淋或希臘優格也很不錯！