想吃雞蛋糕，又不想使用市售的鬆餅粉或雞蛋糕粉
單純使用低筋麵粉，不加泡打粉配方
一樣能完成美味的優格雞蛋糕！
使用鯛魚烤盤還能放入喜歡的起司內餡，口感真不錯！
食材
室溫雞蛋2顆
白砂糖50克
過篩低筋麵粉70克
融化奶油30克
自製優格30克<也可以用牛奶取代>
內餡
起司1片切小塊
蟹肉棒3條切小塊
器具
手持攪拌器1台
刮刀１個
料理盆1個
擠花袋1個
美萃熱壓機1台
鯛魚烤盤/甜甜圈烤盤1個
此配方可做六隻魚及12個甜甜圈雞蛋糕
自製優格做法
作法
室溫雞蛋使用60度溫水<微燙的水>
浸泡5-8分鐘，會比較好打發
把雞蛋擦乾，打入鋼盆中，
使用低速打至小泡
加入砂糖打至蛋液泛白
全蛋打發至出現摺痕，滴落時不易消失
加入過篩低筋麵粉，用刮刀輕輕拌勻
加入融化奶油和優格，以拌切方式，輕輕拌勻
完成後，裝入擠花袋中，會比較好操作
器具預熱2鐘後，抺上一層薄薄的奶油
麵糊先擠入7分滿
放入起司和蟹肉棒
再擠上一點點麵糊蓋在餡料上
蓋上上蓋，時間設定5分鐘完成
雖然上面的烤色沒有很美，但另一面還蠻漂亮的
香噴噴的鯛魚優格雞蛋糕輕鬆完成
趁熱吃內餡還有蟹肉棒和起司，兩種口感超對味！
換上甜甜圈烤盤也可以做出美麗的圖案
時間一樣5分鐘
一樣一面比較不上色，另一面烤的很美！
做好的優格雞蛋糕是不是也很有賣相呢！
旁邊的焦焦的脆餅還蠻好吃的！
烤到最後，麵糊有點消泡了
但是～一樣很好吃
君君辰辰說
優格雞蛋糕夾著起司口味真很好吃喲！
一定要試試看這個配方～真的很不錯
https://fuli520520.pixnet.net/blog/post/329577007
參考實測
https://fuli520520.pixnet.net/blog/post/331401658
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