優格加入餅皮中，做成冷凍塔皮，派皮。想吃布丁就加入布丁液，

想吃藍莓派就加入藍莓餡料。好吃的派底就是這個~

參考吳克己老師的配方，真的超級棒！！

芳蓉優格DIY優格教學部落格 

塔皮材料：
無塩奶油200克，鹽3.3克
白砂糖80克，杏仁粉42克
糖粉42克，自製優格67克
低筋麵粉334克
器具：
12-16個花型不沾塔模
如果沒有不沾塔模，需抹油撒粉
攪拌機1台

作法：
低筋麵粉過篩
另外杏仁粉和糖粉過篩
奶油切小塊，和白砂糖用慢速打勻

加入自製優格和塩用慢速打勻

再加入過篩低筋麵粉用低速打勻

最後再加入過篩杏仁粉和糖粉拌成團取出

放入塑膠袋包起來

擀成長方形，放至冰箱冷藏2小時

取出模型，麵團每個分割40克或50克

分好的麵團，可以先放冰箱冷藏

取出1個壓平，再放入模型中，慢慢塑型
時間太久，麵團會太軟，這時可以再放冰箱再操作

所有麵團做好，先放冷凍備用

完成萬用優格塔皮~

想吃蛋塔時加入布丁液烘烤即可～

 

 

 

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